Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ με νερό για να δείτε αν έχουν χαλάσει
Τα αυγά είναι ένα από εκείνα τα ευέλικτα φαγητά που είναι υπέροχα για να διατηρούνται στο ψυγείο για τα γεύματα της τελευταίας στιγμής, αλλά μέρος του να είσαι βασικός παράγοντας στο ψυγείο είναι ότι μερικές φορές μπορούμε να ξεχάσουμε αυτό το κουτί που αγοράσαμε πριν από μερικές εβδομάδες. Σε κανέναν δεν αρέσει ένα σάπιο αυγό, οπότε πώς μπορείτε να καταλάβετε αν είναι ακόμα εντάξει να φάτε; Εδώ είναι ένα απλό κόλπο που θα σας ενημερώσει εάν μπορείτε να συνεχίσετε με αυτήν την ομελέτα ή εάν πρέπει να ψάξετε για κάτι άλλο στην κουζίνα σας.
Ελέγξτε τις διάφορες ημερομηνίες στο χαρτοκιβώτιο
Πρώτα πράγματα πρώτα: ελέγξτε την ημερομηνία λήξης στο κουτί των αυγών. Αυτό θα σας δώσει τουλάχιστον μια γενική ιδέα για το πότε αγοράσατε τα αυγά (αν δεν θυμάστε) και πότε προβλέπεται ότι θα πάνε άσχημα. Και όπως πολλά τρόφιμα, η λήξη μπορεί να σας πει περισσότερα για το πότε τα αυγά θα έχουν την καλύτερη γεύση, έναντι του πότε μπορεί να σας αρρωστήσουν. Για παράδειγμα, λέει ο FDA ότι τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο αρχικό τους κουτί και να χρησιμοποιούνται εντός 3 εβδομάδων «για την καλύτερη ποιότητα». Σημειώστε ότι δεν αναφέρουν τίποτα για την ασφάλεια των τροφίμων - μόνο την ποιότητα.
Στο βιβλίο του Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα , Ο Mark Bittman λέει ότι τα αυγά μπορεί να είναι καλά για έως και τέσσερις έως πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία συσκευασίας τους. Και όχι, η ημερομηνία συσκευασίας δεν είναι ίδια με την ημερομηνία λήξης, η οποία συνήθως λέει κάτι σαν 'πώληση έως' ή 'καλύτερη ώρα'. Σύμφωνα με το Food52, η ημερομηνία συσκευασίας είναι ένας τριψήφιος αριθμός —που κυμαίνεται μεταξύ 001 (1η Ιανουαρίου) και 365 (31 Δεκεμβρίου)—που αντιστοιχεί με μια ημέρα του έτους. Μερικές φορές αναφέρεται ως 'Ιουλιανή ημερομηνία'. Εδώ είναι ένα φύλλο εξαπάτησης , σε περίπτωση που είναι χρήσιμο.
Ακόμα καλύτερα, εδώ είναι ένα εύχρηστο infographic από το Egg Safety Center που εξηγεί τις διαφορές μεταξύ των δύο τύπων ημερομηνιών και πού μπορείτε να τις βρείτε στο κουτί:
Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ με νερό
Οι ημερομηνίες στα χαρτοκιβώτια είναι χρήσιμες, αλλά μόνο και μόνο επειδή έχουν έρθει και παρέρχονται δεν σημαίνει ότι πρέπει να πετάξετε τα αυγά . Εάν δεν είστε σίγουροι αν είναι ή όχι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό, εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε :
Γεμίζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθετούμε μέσα το αυγό. Αν βυθιστεί στον πάτο, είναι καλό. Εάν βυθιστεί αλλά στέκεται στη θέση του, είναι καλό, αλλά δεν θα είναι καλό για πολύ περισσότερο και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σύντομα. Αν επιπλέει, πετάξτε το. Αυτό λειτουργεί επειδή τα παλιά αυγά θα έχουν χάσει πολύ από το υγρό στο εσωτερικό, εξατμίζοντας μέσω του πορώδους κελύφους τους - προκαλώντας το αυγό να επιπλέει αντί να βυθίζεται.
Το καλύτερο από όλα, δεν θα χρειαστεί να σπάσετε κανένα κέλυφος για να μάθετε εάν τα αυγά σας είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση και αυτή η μέθοδος διαρκεί μόνο ένα λεπτό.
Αυτή η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά το 2012 και ενημερώθηκε στις 13 Ιανουαρίου 2021 για να πληροί τις οδηγίες στυλ Lifehacker.
