Η μαγιονέζα κάνει ένα εξαιρετικό πλύσιμο αυγών

Πριν από μερικές μέρες έφτιαχνα το δικό μου αγαπημένη τάρτα με μίσχο μπρόκολου , και συνειδητοποίησα ότι μου είχαν τελειώσει τα αυγά, και επομένως δεν είχα τίποτα με το οποίο να φτιάξω ένα αυγό πλύση . Κατάρασα την έλλειψη συνείδησής μου για το ψυγείο και τράβηξα με τα πόδια στην κουζίνα, απρόθυμος να πάω στο μπακάλικο, αλλά δεν έβλεπα τίποτα γύρω από αυτό - και μετά θυμήθηκα: Υπάρχουν πάντα αυγά στη μαγιονέζα.

Μη μου φωνάζεις! Αυτό είναι πολύ έξυπνο και λογικό! Πολλοί μισούν τη μαγιονέζα ως καρύκευμα, λόγω του χρώματος και της υφής της, και αυτό το καταλαβαίνω! Αλλά ακόμα κι αν το απεχθάνεσαι ως άλειμμα για ψωμί, το γαλάκτωμα από αυγό, λάδι και ξύδι μπορεί να κάνει θαύματα ως (σχεδόν μη ανιχνεύσιμο) συστατικό. (Αν σας τρυπήσει τα αυγά, το λάδι, το ξύδι στο φαγητό σας, απλώς και μόνο επειδή έχουν γαλακτωματοποιηθεί εκ των προτέρων, σας προτρέπω να μεγαλώσετε!)

Η χρήση μαγιονέζας ως πλύσιμο αυγών είναι εύκολη: Απλώς βουρτσίστε τη. Ένα λεπτό, ημιδιαφανές στρώμα είναι άφθονο. Σε μια κλίμακα από «μόνο ασπράδι αυγού» έως «μόνο κρόκο αυγού», αυτό το πλύσιμο λειτουργεί ως νεκρό κουδούνισμα για την προσέγγιση μόνο με κρόκο, χάρη στη λίγη ζάχαρη που υπάρχει στο καρύκευμα (και τα αυγά, προφανώς). Αν ανησυχείτε για τη γεύση της μαγιονέζας, μην το κάνετε. Το λιγοστό κουταλάκι του γλυκού που χρησιμοποίησα για τις άκρες της τάρτας με μίσχο μπρόκολου μου ήταν μη ανιχνεύσιμο, αλλά, αν αντιμετωπίζετε μια κατάσταση εξαιρετικά γευσιγνωσίας, το χειρότερο πράγμα που θα δοκιμάσετε είναι μια μικρή νότα γλυκιάς οξύτητας.

Το καλύτερο από όλα, η χρήση μαγιονέζας σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κομμάτι αυγού και στη συνέχεια να πετάξετε το υπόλοιπο στην αποχέτευση, που σημαίνει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά σας για τηγάνισμα και φαγητό. (Υπάρχουν άνθρωποι που επαναχρησιμοποιούν τα αυγά τους για το πλύσιμο των αυγών τους σε σκραμπλέ; Ακούστε στα σχόλια!)