Εκπληκτικά και νόστιμα φαγητά που μπορείτε να φτιάξετε σε μια κουζίνα ρυζιού
Τα τελευταία χρόνια, το Instant Pot υπήρξε η αγαπημένη του κόσμου της μαγειρικής με ένα δοχείο. Αλλά πριν γίνει το καυτό στοιχείο στα μητρώα όλων, υπήρχε η ταπεινή κουζίνα ρυζιού. Αλλά μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει: οι ρυζομάγειρες μαγειρεύουν περισσότερο από το ρύζι.
Σίγουρα, προσφέρουν το ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τέλειο ρύζι, αλλά είναι επίσης ένας βολικός τρόπος για να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα γευμάτων που μπορείτε να ετοιμάσετε σε μια κουζίνα ρυζιού που μπορεί απλώς να σας πείσουν να επενδύσετε σε μια ή να χρησιμοποιείτε τη δική σας πιο συχνά.
Αν το καλοσκεφτείτε, η κουζίνα ρυζιού λειτουργεί με παρόμοιες αρχές όπως η αργή κουζίνα (άλλη ευέλικτη συσκευή παρασκευής γευμάτων ): μαγειρεύει το φαγητό σε μια χρονική περίοδο μέσω υγρής θερμότητας, παγιδεύοντας τις γεύσεις στην κατσαρόλα. Ορισμένες μαγειρικές εστίες ρυζιού έχουν ακόμη και μια ρύθμιση 'αργού ψησίματος', πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε ενδεχομένως να αντικαταστήσετε την αργή κουζίνα σας με μια κουζίνα ρυζιού.
Ακόμα κι αν έχετε την πιο βασική κουζίνα ρυζιού, μία με δύο μόνο ρυθμίσεις—μαγειρέψτε και ζεστή, όπως Ο Ρότζερ Έμπερτ (ναι, ο κριτικός κινηματογράφου) κάποτε το σύστησε — μπορείτε ακόμα να «ξεγελάσετε» την ρυζομαγειρική σας για να φτιάξετε κάτι περισσότερο από ρύζι.
Τροφές για πρωινό
Η κουζίνα σας μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν θέλετε να φτιάξετε πρωινό, αλλά πολλά φαγητά πρωινού μπορούν πράγματι να παρασκευαστούν στη χύτρα ρυζιού.
Βραστά αυγά: Υπάρχουν κατά προσέγγιση ένα δισεκατομμύριο τεχνικές Για κατασκευή το τέλειο βρασμένος αυγό . Η κουζίνα ρυζιού είναι μια άλλη. Αν και προτιμώ χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας , η κουζίνα ρυζιού έχει παρόμοια οφέλη: το μαγείρεμα πολλών αυγών ταυτόχρονα και η παραγωγή αυγών που ξεφλουδίζονται εύκολα. Η κουζίνα ρυζιού, ομολογουμένως, δεν θα σας εξοικονομήσει χρόνο για να την κάνετε απλώς στη σόμπα, αλλά είναι αρκετά εύκολη. Επίσης, τεχνικά, τα αυγά δεν είναι βρασμένα, μαγειρεύονται στον ατμό, αλλά τα αυγά θα βγουν σαν μαλακά, μέτρια ή σκληρά βρασμένα αυγά στη χύτρα ρυζιού.
Φριττάτας: Ισως εσύ προτιμήστε μια φριτάτα στα βραστά αυγά; Προμαγειρέψτε μερικά λαχανικά ή ό,τι συστατικά θέλετε στη φριτάτα σας (μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων), μετά χτυπήστε ελαφρά μερικά αυγά απευθείας στο μπολ της ρυζομαγειρέματος και προσθέστε τα υλικά σας στο μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε στην κανονική ρύθμιση του ρυζιού και όταν τελειώσετε, έχετε ένα γρήγορο πρωινό (ή δείπνο) για τουλάχιστον δύο άτομα, ανάλογα με το μέγεθος της ρυζομάγειρας σας. Εδώ είναι μια συνταγή από Μόνο Μπέντο .
Πλιγούρι βρώμης και άλλα ζεστά δημητριακά πρωινού: Όπως ακριβώς μπορείτε μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης όλη τη νύχτα σε μια κατσαρόλα , μπορείτε να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης σε ρύζι. Αφήστε τη βρώμη να μουλιάσει όλη τη νύχτα στη χύτρα ρυζιού και μετά ανάψτε τη το πρωί για ένα ζεστό πρωινό σε περίπου μισή ώρα (ή ρυθμίστε το χρονόμετρο, εάν υπάρχει, για να γίνει το πλιγούρι όταν σηκωθείτε από το κρεβάτι). Σε σύγκριση με μια κατσαρόλα, η αντικολλητική κατσαρόλα καθαρίζεται πιο εύκολα και μπορείτε να φτιάξετε μικρότερες ποσότητες πλιγούρι βρώμης χωρίς να ανησυχείτε για την κρούστα της βρώμης στον πάτο.
Η Κουζίνα προτείνει να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι κανονική ντεμοντέ βρώμη σε 1 3/4 φλιτζάνι υγρό ή 1 φλιτζάνι βρώμη κομμένη σε ατσάλι σε 2 1/2 φλιτζάνια υγρό (π.χ. νερό και γάλα) και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε στο κάτω μέρος- θερμοκρασία χυλού ρύθμιση. (Συγγνώμη όσοι από εσάς έχετε τη βασική ανοιχτή/απενεργοποιημένη κουζίνα ρυζιού, αυτό το γεύμα φαίνεται να απαιτεί τη ρύθμιση του χυλού.) Μπορείτε να φτιάξετε άλλα ζεστά δημητριακά πρωινού με αυτόν τον τρόπο—όπως κριθάρι πρωινού, χοντροκομμένο πρωινό και ρυζόγαλο πρωινού—και/ ή ανακατέψτε με φρέσκα φρούτα, κανέλα και άλλα αρώματα.
Γιγαντιαία τηγανίτα: Και μετά υπάρχει το επική τηγανίτα φτιαγμένη σε ρύζι — ένα τεράστιο κέικ τηγανίτας που είναι κατάλληλο για ένα μεγάλο πρωινό ή επιδόρπιο.
Ολόκληρα γεύματα και συνοδευτικά
Ένα από τα καλύτερα πράγματα σχετικά με τη χύτρα ρυζιού είναι ότι μπορείτε να αναμίξετε τα υλικά για ένα γεύμα μιας κατσαρόλας και βασικά να απομακρυνθείτε.
Κρέατα και λαχανικά στον ατμό: Ενώ μαγειρεύετε το ρύζι σας, γιατί να μην μαγειρεύετε στον ατμό λαχανικά και κρέατα ταυτόχρονα; Ως μπόνους, τα κρέατα/λαχανικά ενισχύουν τη γεύση του ρυζιού ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό για να μαγειρέψετε το ρύζι και να βελτιώσετε τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Η κουζίνα ρυζιού σας θα πρέπει να έχει οδηγίες για τη χρήση του δίσκου ατμού (αν συνοδεύεται από έναν), αλλά μπορείτε να βρείτε κατά προσέγγιση χρόνους ψησίματος στον ατμό Άρωμα Οικιακά Είδη .
Ξεκινήστε πρώτα το ρύζι και μετά τοποθετήστε το δίσκο ατμού με τα λαχανικά/κρέατα σας προς το τέλος του κύκλου. Εάν δεν έχετε δίσκο ή σχάρα ατμού, ίσως μπορείτε να αγοράσετε ένα από το Amazon ή απευθείας από τον κατασκευαστή της κουζίνας ρυζιού.
Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε στον ατμό ένα ολόκληρο ψάρι σε ένα καλάθι ατμομάγειρα με επένδυση λαχανικών για ένα πλήρες γεύμα μιας κατσαρόλας. Ή δοκιμάστε να μαγειρέψετε στον ατμό πλήρως μαγειρεμένα λουκάνικα σε ένα κρεβάτι με ξινολάχανο και πατάτες (χρόνος μαγειρέματος 30-40 λεπτά).
Χοιρινό ψητό : Αντί για μια αργή κουζίνα, Διαμερισμαοθεραπεία πειραματίστηκε με τη χρήση μιας κουζίνας ρυζιού για να μαγειρέψει αργά ένα ψητό χοιρινό:
Η κουζίνα μας ρυζιού έχει μερικές διαφορετικές ρυθμίσεις, συμπεριλαμβανομένης μιας που απλώς θα κρατήσει την κατσαρόλα ζεστή. Αυτή είναι η ρύθμιση που θα αφήνετε την κουζίνα σας ανοιχτή για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τα υλικά σας στη χύτρα ρυζιού. Τοποθέτησα ένα ψητό χοιρινό, κρεμμύδια, κάρυ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και μερικά άλλα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του κόλιανδρου. Συνήθως υποθέτω τις αναλογίες.
Μετά τον κανονικό κύκλο ρύθμισης μαγειρέματος ρυζιού, αλλάξτε τη ρύθμιση θέρμανσης και αφήστε για μία ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε κρέας στη χύτρα ρυζιού με αυτόν τον τρόπο, ακόμη και ένα ολόκληρο κοτόπουλο .
Μακαρόνια με τυρί: Κρεμώδες mac and cheese με ελάχιστη προσπάθεια ή παρακολούθηση της εστίας. Ατελείωτη προσαρμοστικότητα και εύκολο καθάρισμα. Η κουζίνα ρυζιού είναι το ιδανικό όχημα για σπιτικό mac and cheese . Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλα ζυμαρικά στη χύτρα ρυζιού σκέτα ζυμαρικά ή ένα ολόκληρο γεύμα με ζυμαρικά και σάλτσα κρέατος .
Φασόλια: Θα χρειαστεί ακόμα μουλιάστε τα φασόλια σας (ή εσυ ...), και ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται μεταξύ 30 λεπτών έως τεσσάρων ωρών (η σόγια διαρκεί περισσότερο), αλλά με μια κουζίνα ρυζιού δεν χρειάζεται να προσέχετε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε φακές, σόγια, φασόλια και άλλα φασόλια. Εάν η κουζίνα σας ρυζιού έχει χρονοδιακόπτη, μπορείτε να μουλιάζετε τα φασόλια και να την ρυθμίσετε να αρχίζει το μαγείρεμα για τη στιγμή που θέλετε να γίνουν τα φασόλια. Βλέπω αυτό το διάγραμμα χρόνου μαγειρέματος από Βιβλίο μαγειρικής The Ultimate Rice Cooker , ένα βιβλίο που προτείνω ανεπιφύλακτα σε κάθε ιδιοκτήτη ρυζομάγειρας.
Τόφου και λαχανικά: Πέτα λίγο τόφου και λαχανικά στη χύτρα ρυζιού με μερικές σάλτσες για γεύση, και σε χρόνο μηδέν, έχετε ένα νόστιμο γεύμα μιας κατσαρόλας ή συνοδευτικό.
Σούπες, μαγειρευτά και τσίλι: Βασικά, ρίξτε τα πάντα στην κατσαρόλα και δείτε τι θα συμβεί. Ως κριτικός κινηματογράφου και προφανής ειδικός στη μαγειρική ρυζιού Roger Ebert συμβουλεύει :
Ας φτιάξουμε λίγη σούπα. Συναρμολογήστε τα υλικά σας. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να γίνει σούπα. Είναι γνωστό ότι ξεκινώ με ένα κουτάκι Health Valley ή σούπα Pritkin και προσθέτω φρέσκα υλικά. Είναι επίσης γνωστό ότι ξεκινώ με τσίλι Health Valley και προσθέτω κιμά, μπαχαρικά και ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι αργά την ημέρα, κλείνοντας το καπάκι. Αυτό παρακολούθησε το Pot boils. Κάντε κλικ για να ζεσταθεί όταν η σούπα φαίνεται σωστή. Εάν φαίνεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε. Θα μάθετε επίσης να προσθέτετε τα συστατικά σε ένα μείγμα με την αντίστροφη σειρά από το πόσο χρόνο πιστεύετε ότι θα χρειαστούν για να μαγειρέψουν. Για παράδειγμα, πρώτα ξερά φασόλια. Αφήστε τα να καθίσουν στο νερό και να ζεσταθούν για λίγο. Αν βιάζεστε, ρίξτε τα και βράστε τα. Στο διάολο μαζί τους. Ποτέ μην βάζετε κρέας και κοτόπουλο τόσο σύντομα θα παραβράσει. Δεν υπάρχουν κανόνες. Είσαι η θεία Μαίρη. Τα τελευταία υλικά στην κατσαρόλα θα πρέπει να είναι αυτά που σας αρέσουν ακόμα λίγο τραγανά, όπως ο κατεψυγμένος αρακάς και το καλαμπόκι.
Μαγειρευτά. Όπως η σούπα μόνο με λιγότερο νερό, ο Άλμπερτ Αϊνστάιν.
Οτιδήποτε σούπα, στιφάδο ή τσίλι έχει την ίδια μεταχείριση. Προσέξτε μόνο να μην ξεχειλίσει το όλο θέμα. Διαφορετικά, διασκεδάστε με αυτό.
Σνακ και επιδόρπια
Αν δεν θέλετε να ανάψετε τον φούρνο και να περιμένετε να ζεσταθεί (ή ίσως ζείτε χωρίς συμβατικό φούρνο), η ρυζομαγειρική σας είναι ο φίλος σας για την παρασκευή γλυκών.
Χούμους: Το σπιτικό χούμους είναι μια απόλαυση και μπορείτε να το προσαρμόσετε ώστε να είναι όσο σκόρδο ή ήπιο θέλετε. ο ρυζομάγειρα φροντίζει για το μαγείρεμα τα ρεβίθια (χρειάζεται περίπου μιάμιση ώρα ) και μετά μπορείτε απλά να κάνετε πουρέ τα ρεβίθια με τα άλλα υλικά σας για χούμους.
Φρούτα ποσέ/μαγειρευτά: Μαγειρέψτε τα φρούτα σε ζεστό υγρό για να απολαύσουν τις γεύσεις και θα έχετε φρούτα ποσέ. Αχλάδια με μπαχαρικά ρόδι ποσέ , για παράδειγμα, καθώς και ραβέντι και φράουλες ποσέ , σπιτική σάλτσα μήλου , και μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα στην κουζίνα σας ρυζιού.
Πουτίγκα ταπιόκας: Πολλές εστίες ρυζιού (το είδος ασαφούς λογικής με πολλές διαφορετικές ρυθμίσεις) έχουν ρύθμιση πουτίγκας. Γιατί λοιπόν να μην το χρησιμοποιήσετε για να το φτιάξετε πουτίγκα ταπιόκας . Στη χύτρα ρυζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη ταπιόκα με μαργαριτάρι (συνήθως ένας χρονοβόρος πόνος για να κάνετε στη σόμπα) και να διπλώσετε φρούτα και άλλα συστατικά, όπως γάλα καρύδας αντί για κανονικό γάλα. Είναι τόσο απλό στη χύτρα ρυζιού: βάλτε τα μαργαριτάρια ταπιόκας, ανακατέψτε το γάλα και άλλα συστατικά και βάλτε το στον κύκλο του χυλού.
Τσεισκέικ: Η κουζίνα ρυζιού μπορεί να μιμηθεί τον φούρνο όταν πρόκειται για αρτοσκευάσματα. Αν λαχταράτε το cheesecake, ανακατέψτε τα υλικά (τυρί κρέμα, αυγά, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος και αλεύρι) στο μπολ της ρυζομαγειρέματος, ενεργοποιήστε τον κανονικό κύκλο μαγειρέματος ρυζιού και όταν τελειώσει, έχετε ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε cheesecake .
Σοκολατένιο κέικ: Ομοίως, αυτή η συνταγή για κέικ ρυζιού , το οποίο δεν απαιτεί αυγά ή γάλα (άρα είναι κατάλληλο για vegans και όσους έχουν αλλεργίες) απαιτεί απλώς την ανάμειξη των συστατικών και την αναμονή για περίπου μία ώρα.
Ζεστή σοκολάτα: Θέλετε κάτι να ξεπλύνετε αυτό το κέικ; Οι κουζίνες ρυζιού είναι επίσης εξαιρετικές για παρασκευή μεγάλες παρτίδες ζεστής σοκολάτας .
Ψωμί μπανάνας: «Ψήστε» μπανανόψωμο στη χύτρα ρυζιού σε μιάμιση ώρα περίπου. Ανακατεύουμε τα υλικά, λαδώνουμε ελαφρά την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και μαγειρεύουμε στην κανονική ρύθμιση του ρυζιού.
Μπόνους: Άλλα δημητριακά
Το ρύζι είναι κόκκος, οπότε μάλλον δεν αποτελεί μεγάλη έκπληξη το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα είδη άλλων δημητριακών στη ρυζομαγειρική — κινόα, πιλάφι ρυζιού, ριζότο, πολέντα, γκριτ και ακόμη και ένα πιάτο ψευδο παέγια (απλώς ανακατέψτε το λουκάνικο , κοτόπουλο και άλλα υλικά μαζί με το ρύζι). Μπορείτε ακόμη και να κάνετε ένα πρωινό burrito στη χύτρα ρυζιού σας: μαγειρέψτε το ρύζι, τις ντομάτες και τις πιπεριές μαζί και σπάστε μερικά αυγά όταν τελειώσει το ρύζι, αφήνοντας τα αυγά να μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια της ρύθμισης 'διατήρηση ζεστών' για δέκα λεπτά προτού βάλετε το σύνολο σε τορτίγιες. Αλλά στοιχηματίζω ότι οι περισσότεροι από εμάς, οι ιδιοκτήτες ρυζομάγειρας, δεν χρησιμοποιούν τη μηχανή για να φτιάξουν κάτι περισσότερο από απλό ρύζι.
Θα χρειαστεί κάποιος πειραματισμός με το χρονοδιάγραμμα και τις ρυθμίσεις για να πάρετε ένα γεύμα σε μία κατσαρόλα ή ένα διαφορετικό πιάτο από αυτήν την κουζίνα ρυζιού, αλλά, οι πιθανότητες είναι ότι μπορείτε πιθανώς να μαγειρέψετε ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας σε αυτό. Ίσως η κουζίνα ρυζιού αξίζει μια μόνιμη θέση στον πάγκο σας.
Αυτή η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά τον Μάιο του 2015 και ενημερώθηκε στις 6 Νοεμβρίου 2020 για να αφαιρεθούν πολλές φωτογραφίες με άδειες Creative Commons και να ευθυγραμμιστεί το περιεχόμενο με το τρέχον στυλ Lifehacker.
