Οι πατάτες Taco Bell επιστρέφουν, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας
Νωρίτερα φέτος, ο Taco Bell έκανε το τραγικό λάθος αφαιρώντας όλα τα νόστιμα προϊόντα με βάση τις πατάτες από το μενού του . Έκτοτε, η εταιρεία είδε το λάθος των τρόπων της, και τα cheesy tacos πατάτας, et al θα είναι σύντομα διαθέσιμο για τέταρτο γεύμα για άλλη μια φορά. Αλλά δεν χρειάζεστε τον οίκτο του Taco Bell, ούτε χρειάζεται να περιμένετε—γιατί σας είπαμε ήδη πώς να φτιάξετε τις δικές σας εκδοχές αυτών των αμυλούχων τροφίμων στο σπίτι. Ακολουθεί η αρχική ανάρτηση.
Δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά η παραγγελία μου Taco Bell είναι. Παίρνω πάντα ένα quesarito (χωρίς μοσχαρίσιο κρέας, προσθέτω φασόλια, προσθέτω πατάτες), ένα πικάντικο soft taco πατάτας και ένα cheesy burrito πατάτας (χωρίς βόειο κρέας, προσθέτω φασόλια). Άλλα αντικείμενα έρχονται και φεύγουν , αλλά αυτά τα τρία είναι για πάντα—καλά, μέχρι τις 13 Αυγούστου, οπότε και θα διακοπεί η παραγωγή .
Σύμφωνα με Δελτίο Τύπου της 17ης Ιουλίου , η ανανέωση του μενού που εκκρεμεί θα «αφήσει χώρο για νέα αγαπημένα των θαυμαστών» και «συνεχή πρόοδο σε κατηγορίες όπως οι δίαιτες με βάση τα φυτά», υποθέτω ότι και οι δύο είναι καλές. Αλλά οι πατάτες του Taco Bell είναι τόσο αγαπητές παγκοσμίως που η διακοπή τους είναι εσκεμμένα μοχθηρή- ειδικά για vegans και vegetarians, των οποίων οι επιλογές fast food είναι σοβαρά περιορισμένες εκτός του Bell. Όποιες κομψές καινούριες επιλογές χωρίς κρέας κι αν περιμένουμε, δεν θα αντικαταστήσουν ποτέ ένα μπολ με αλμυρές, πηχτές, λιπαρές πατάτες περιχυμένες με υγρό τυρί και κρέμα γάλακτος.
Ευτυχώς, η παρασκευή πατατών Taco Bell στο σπίτι είναι εύκολη: Το μόνο που χρειάζεστε είναι κανονικές πατάτες σκουριάς, λάδι και ένα απλό μείγμα καρυκευμάτων. Κατά την έρευνα αυτής της συνταγής, έμαθα ότι το μυστικό για τα καρυκεύματα του Taco Bell δεν είναι το MSG ή το κύμινο —αν και σίγουρα υπάρχουν— αλλά αλεύρι . Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις προσθέτει μια νότα τραγανότητας στις τηγανητές πατάτες τους, που χρειάζονται απεγνωσμένα ανάμεσα στα κολοκυθάκια. (Βοηθά επίσης τον μοσχαρίσιο κιμά τους να πήξει σε αυτή την χαρακτηριστική υφή που μοιάζει με πολτό, αλλά δεν το συζητάμε τώρα.)
Για να φτιάξετε το δικό σας Live Más Dust, θα χρειαστείτε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού (5-6 γραμμάρια) από καθένα από τα παρακάτω:
- Αλεσμένο κύμινο
- Σκόρδο σε κόκκους
- Αφυδατωμένες νιφάδες κρεμμυδιού ή σκόνη κρεμμυδιού
- Καπνιστή πάπρικα
- Καγιέν ή οποιαδήποτε άλλη κόκκινη σκόνη τσίλι
- Μπουγιόν σε σκόνη (εγώ χρησιμοποίησα κοτόπουλο) ή διατροφική μαγιά
- λευκή ζάχαρη
Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω με 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού (10-12 γραμμάρια) καρύκευμα adobo (μου αρέσει η μάρκα Iberia γιατί έχει MSG) και 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας (περίπου 20 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Θα πρέπει να έχετε 1/4 φλιτζάνι καρύκευμα, που είναι αρκετό για τουλάχιστον 3 παρτίδες πατάτες.
Μη διστάσετε να πειραματιστείτε άγρια με τα μπαχαρικά. αν δεν έχετε adobo, σκόρδο αλάτι ή οποιοδήποτε καρυκευμένο αλάτι λειτουργεί εξαιρετικά. Μου είχαν τελειώσει και οι νιφάδες κρεμμυδιού και η σκόνη κρεμμυδιού, έτσι θρυμμάτισα μερικά τηγανητά κρεμμύδια γαλλικού τύπου και χρησιμοποίησα αυτά. (Δεν μετανιώνω σε αυτό το μέτωπο, αν μπορείτε να το πιστέψετε.)
Για να φτιάξετε τις πατάτες, θερμαίνετε το φούρνο σας στους 475ºF με μια σχάρα στο επάνω τρίτο. Κόψτε 1 κιλό μη αποφλοιωμένες πατάτες σκουριάς σε κύβους 1/2 ίντσας και ρίξτε τις με περίπου το ένα τρίτο της Ζωντανής Más Dust. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε αρκετό ουδέτερο μαγειρικό λάδι για να καλύψουμε τον πάτο. Προσθέστε τις καρυκευμένες πατάτες στο καυτό λάδι σε μια στρώση και μαγειρέψτε, ανενόχλητες, για 3-5 λεπτά. Τα αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και τα μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τις πατάτες μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Όσο μαγειρεύουν, ανοίξτε λίγο κονσέρβα τυρί νάτσο και τηγανητά φασόλια, ανακατέψτε την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα με εμφιαλωμένο ντρέσινγκ ράντσο (ορκίζομαι ότι το ράντσο είναι το μυστικό για όλες τις κρεμώδεις σάλτσες τους) και ρίξτε λίγη Live Más Dust στον μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά—ή τραγανό τόφου θρυμματίζεται . Είναι όλο συναρμολόγηση από εδώ και πέρα.
Για την πλήρη εμπειρία, προτείνω να ελέγξετε το περιγραφές των αγαπημένων σας αντικειμένων στον ιστότοπο Taco Bell . Δεν θα βρείτε λεπτομερείς συνταγές, αλλά εσείς θα βρείτε μια λίστα στοιχείων που περιλαμβάνονται σε κάθε στοιχείο. Δημιούργησα ξανά τη συνηθισμένη μου παραγγελία, συν ένα μπολ πατάτες φιέστα για καλό μέτρο. Οι μέρες των πατατών Taco Bell μπορεί να είναι μετρημένες, αλλά ζουν (και ζουν πολλά) στην κουζίνα μου — και τώρα, στη δική σας.
Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύθηκε αρχικά τον Αύγουστο του 2020 και ενημερώθηκε στις 14 Ιανουαρίου 2021 για να προσθέσει το πλαίσιο σχετικά με την επιστροφή των ειδών πατάτας στο μενού του Taco Bell.
