Αυτό το Classic Margarita Is My Ride or Die Cocktail

Πριν από εννέα χρόνια, σήμερα, ο σύντροφός μου και εγώ πήγαμε στο πρώτο μας ραντεβού. Φυσικά, δεν ήξερα ότι ήταν ραντεβού εκείνη την εποχή, ούτε και εκείνος—ήμασταν γνωστοί μέσω της μουσικής και παίζαμε μαζί, οπότε όταν περνούσε από το Bay Area (όπου ζούσα τότε) σε περιοδεία , με ρώτησε αν ήθελα να τον συναντήσω στο Σαν Φρανσίσκο και να πιάσουμε καφέ, ίσως μεσημεριανό. Αυτό που υποτίθεται ότι ήταν μια δίωρη επίσκεψη μετατράπηκε σε ολοήμερη απόδραση και δεν επέστρεψα σπίτι παρά μόνο μετά τα μεσάνυχτα.

Ακόμα και τότε, το Σαν Φρανσίσκο ήταν ένα ολοένα και πιο αδιαπέραστο τεχνολογικό φέουδο που μόλις και μετά βίας κράτησε την αρχική του σπίθα και, όπως συμβαίνει ακόμα, δύσκολα θα το απολάμβανα λόγω της απογοήτευσής μου. Αλλά εκείνη τη μέρα, καθώς περπατούσαμε με ζιγκ και ζακ χωρίς προορισμό, ορκίζομαι ότι ήταν σαν η πόλη να είχε βγάλει το καλύτερο παλιό κοστούμι και το είχε φορέσει μόνο για εμάς. Φάγαμε pho στην Japantown, μελετήσαμε μεταχειρισμένα βιβλιοπωλεία στο Russian Hill, περπατήσαμε και μιλήσαμε και καπνίσαμε με αλυσίδα μέχρι το Lower Haight και –μεταξύ μας οι δυο μας– αφήσαμε μια άσεμνη ντουζίνα στρείδια στην περιοχή Castro. (Όπως θέλει να το λέει ο σύντροφός μου, κάποια στιγμή μεταξύ του pho και του βιβλιοπωλείου αποφάσισε στον εαυτό του ότι ήμουν η κοπέλα του.) Καθώς περνούσαμε μπροστά από το πάρκο Dolores, περπατώντας από τη γιορτή των δίθυρων και του κάβα και συζητώντας για την κατάρρευση της Γιουγκοσλαβίας , είχα μια ιδέα: «Θες να πάρεις μια μαργαρίτα;» Τον ρώτησα. Χαμογέλασε και είπε: «Ακούγεται υπέροχο». Είχα γνωρίσει τον άντρα των ονείρων μου.

Σε λιγότερο από 12 ώρες, είχαμε καθορίσει ποια θα ήταν τα συνεχιζόμενα θέματα στη σχέση μας. Ταξίδια, περιπέτειες, λατρεία με όλη την ασιατική κουζίνα, ώρες σε μεταχειρισμένα βιβλιοπωλεία, μεγάλες εφαπτομενικές συζητήσεις, μουσική, στρείδια και κάβα, γιουγκο-νοσταλγία και μαργαρίτες. Πολλές, πολλές, πολλές μαργαρίτες. Στους μήνες της ερωτοτροπίας που ακολούθησαν, οι μαργαρίτες, σε όλες τις μυριάδες μορφές τους, εμφανίζονταν έντονα στο σκηνικό, διακοσμώντας εκείνες τις χαλυονώδεις μέρες της άνθησης της αγάπης.

Δεν νομίζω ότι υπήρχε μαργαρίτα που δεν δοκιμάσαμε. Τα ήπιαμε με passionfruit και habanero. Τα ήπιαμε σε fusion μετάθεση με αγγούρι και μαύρο σουσάμι. Τα ήπιαμε παγωμένα, και στροβιλίζαμε. Στυλ Cantina, στυλ Cadillac, στυλ Margaritas-the-size-of-your head. Σήμερα, στο σπίτι, τα φτιάχνω σε κλασικό στυλ, η μόνη περιστασιακή απόκλιση είναι η προσθήκη λασπωμένων φραουλών ή η αλλαγή της τεκίλα με το mezcal.

Όσο σέβομαι τον αξιότιμο Negroni, όσο κι αν απολαμβάνω το ζωηρό Daiquiri, όσο σαγηνευτικό μπορεί να είναι ένα παγωμένο Martini, στο τέλος της ημέρας, η Margarita είναι το κύριο κοκτέιλ μου για squeeze. Θα δυσκολευτείς πολύ να με βρεις να τελειώνω ένα άθλιο Μανχάταν, αλλά θα ρουφήξω κάθε ακατάπαυστη μαργαρίτα στο κάτω ράφι με όρεξη, μίξη Sweet’n’Sour και όλα αυτά, γαμώ τον κόσμο. Ταιριάζει να είναι η μασκότ για τη σχέση μου – όπως η αληθινή + αληθινή αγάπη, η μαργαρίτα είναι καλή ακόμα και όταν είναι κακή. Είναι η βόλτα μου.

Χρόνια πολλά Ντάνι.

My Classic, Ride or Die Margarita

• 1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• ⅕ ουγγιά Cointreau
• ¼ ουγγιάς απλό σιρόπι
• 2 ουγγιές λευκή τεκίλα
• Αλάτι για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι σε ένα σέικερ και γεμίζουμε με πάγο. Ανακινήστε δυνατά για 8 δευτερόλεπτα και στραγγίστε σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο. Εάν επιλέγετε ένα αλατισμένο χείλος, προτού προσθέσετε πάγο στο σέικερ σας, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα μικρό πιάτο, πάρτε μια φέτα λάιμ (ή ένα μισό χυμό λάιμ) και τρίψτε το γύρω από το πάνω χείλος του ποτήρι (ή, αν προτιμάτε, σε μια καθορισμένη πλευρά) και κυλήστε το στο αλάτι μέχρι να επικαλυφθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.