Φτιάξτε τη δική σας καρβέλια μπισκότων με κόκκινο αστακό Cheddar Bay

Το Πόρτλαντ καλύφθηκε από δέκα ίντσες χιονιού την Τετάρτη, κάτι που είναι πολύ χιόνι για μια πόλη γεμάτη ανθρώπους που δεν ξέρουν πώς να οδηγούν στο χιόνι. Αυτό σημαίνει ότι θα μείνω σπίτι μέχρι να λιώσει και θα παίξω ένα διασκεδαστικό παιχνίδι Chopped με το ντουλάπι και τον καταψύκτη μου. Ελπίζω να ανακαλύψω πολλούς θησαυρούς. Βλέποντας ότι έχω ήδη βρει ένα κουτί με μείγμα Red Lobster Cheddar Bay Biscuit, θα έλεγα ότι έχω κάνει μια πολύ καλή αρχή.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το συγκεκριμένο μείγμα, είμαι στην ευχάριστη θέση να σας πω ότι είναι αρκετά καλό και κοντά στα μπισκότα που παίρνετε στην αλυσίδα θαλασσινών μεσαίας κατηγορίας. (Αν και δεν έχω πάει σε Red Lobster εδώ και πολύ καιρό, τα μπισκότα σε κουτί έχουν γεύση ακριβώς όπως τα θυμάμαι να δοκιμάζουν στο εστιατόριο.)

Ένα από τα ωραία πράγματα όταν φτιάχνεις πράγματα στο σπίτι είναι ότι μπορείς να παίζεις με τη μορφή. Δεν είχα όρεξη να μοιράσω τη ζύμη σε μπισκότα, οπότε, αντ' αυτού, την έξυσα όλη σε ένα ταψί για καρβέλι και μετά έψησα ως συνήθως, προσθέτοντας περίπου 10 λεπτά στο χρόνο ψησίματος.

Έγινε υπέροχα, αν θεωρήσετε ότι ένα γιγάντιο μπισκότο που κόβεται σε φέτες είναι κάτι όμορφο. (Και το κάνω.) Όντας μπισκότο, δεν φουσκώθηκε όσο ένα καρβέλι ζυμωτό ψωμί, αλλά μπορούσατε πάντα να διπλασιάσετε τη συνταγή (και να διπλασιάσετε τον χρόνο μαγειρέματος) για να φτιάξετε ένα πιο ψηλό μπισκότο που μπορεί να τεμαχιστεί σε φέτες, αλλά βρίσκω τις λεπτές φέτες να είναι αρκετά γοητευτικός.

Αφού κόψετε σε φέτες, μπορείτε να απλώσετε μερικά κομμάτια και να σύρετε από πάνω ένα τηγανητό αυγό ή να τηγανίσετε τις φέτες σε βούτυρο για περαιτέρω τραγανότητα (και στη συνέχεια να σύρετε ένα τηγανητό αυγό από πάνω). Μπορείτε επίσης να βάλετε μια λεπτή φέτα κρύο τυρί κρέμα, μερικές φέτες ζαμπόν ή οτιδήποτε άλλο πιστεύετε ότι θα ήταν καλό σε μια τυρώδη, βουτυρωτή σανίδα μπισκότου. Εάν βαρεθείτε τη γεύση, μπορείτε πάντα να αλλάξετε το τσένταρ για ένα διαφορετικό τυρί. Το έφτιαξα το δικό μου με το Jarlsberg (γιατί με χιονίζουν μέσα και έξω από το τσένταρ) και ήταν ευχάριστα γλυκό και ξηρό, αλλά ανυπομονώ να το δοκιμάσω με παλαιωμένο gouda ή Dubliner.

Cheddar Bay Loaf

Συστατικά:

• 1 κουτί Μίγμα μπισκότου Red Lobster Cheddar Bay
• 1/2 τριμμένο τυρί, όπως κοφτερό τσένταρ, γκούντα ή Dubliner
• 3/4 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• Πακέτο καρυκευμάτων

Ανακατέψτε το τυρί στο στεγνό μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Πιέστε σε λαδωμένο ταψί και ψήστε σε φούρνο 350℉ για 25-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το πακέτο καρυκευμάτων στο βούτυρο και μετά αλείψτε το βούτυρο στο καρβέλι. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να αγγίξετε το ταψί του φραντζολιού και, στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από την άκρη πριν απλώσετε το καρβέλι σε μια σανίδα κοπής. Κόβουμε και σερβίρουμε.