Στρώστε τα περισσεύματα σας σε λαζάνια
Τα παρασκευάσματα που έχω συγκεντρώσει αυτές τις μέρες μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών μου έχουν δώσει πολλές γνώσεις. Συγκεκριμένα, η ιδέα ότι ορισμένα φαγητά «πάνε μαζί» και άλλοι συνδυασμοί όχι, είναι στην πραγματικότητα απλώς ένα σωρό χάλια. Έφαγα μερικούς συνδυασμούς φέτος τους οποίους θα είχα αρνηθεί ευγενικά στο παρελθόν, μόνο για να βρω τον εαυτό μου να σκαρφαλώνει ολόκληρο (και να γρυλίζει σε όποιον προσπάθησε να πάρει λίγο). Είχα αυτή τη γαστρονομική αποκάλυψη ενώ έτρωγα ένα αποφάγια για την Ημέρα των Ευχαριστιών - λαζάνια - και θα πρέπει επίσης.
Το μυστηριώδες μυαλό μου έχει βρει πολλούς τρόπους για να ξαναδουλέψω τα υπολείμματα, όπως Γαλλικό-τοστάρισμα της γέμισής σας ή κατασκευή πίτσα με γαλοπούλα βουβάλου , αλλά διαβάζοντας αυτό το άρθρο με είχε σκεφτεί τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του να στριμώξω όλα τα υπολείμματά σας σε ένα ογκώδες, παράξενο λαζάνια. Η ανησυχία μου ήταν ότι κάθε πιρούνι θα γινόταν ένας δυσάρεστος στόκος γεύσεων, ο καθένας θα ανταγωνιζόταν για την προσοχή των γευστικών μου καλλυντικών, και το μηδέν από αυτά θα γυάλιζε - σαν να ανακατεύεις όλα τα χρώματα μαζί και να γκριζάρει. Είμαι στην ευχάριστη θέση να αναφέρω ότι ανησυχούσα χωρίς λόγο. Κάθε μπουκιά της πρώτης φέτας απαντούσε στην ερώτηση, 'Δεν θα μπορούσε να είναι καλό... έτσι;' Το ήταν Καλός! Τόσο καλά, προχώρησα στο να έχω άλλες δύο φέτες.
Κανονικά θα ήθελα να σας δώσω συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο για να φτιάξετε τα υπολείμματα-λαζάνια, αλλά, εκτός από την προσθήκη λίγης σάλτσας στον πάτο για να μην κολλήσουν τα noodles, δεν νομίζω ότι υπάρχει λάθος τρόπος. Το μεγάλο πράγμα που έμαθα είναι ότι όλα πάνε. Οι πατάτες, η γέμιση, η γαλοπούλα, τα σπαράγγια, οι γλυκοπατάτες (τα marshmallows παραμένουν αδοκίμαστα) και το mac και το τυρί λειτουργούν καλά μαζί. Ανάλογα με το πόσα υπολείμματα έχετε, μπορείτε να βρείτε έναν τρόπο να τα στριμώξετε όλα ή να μαζέψετε μικρές ποσότητες υπολειμμάτων με ένα μείγμα ρικότα και επιπλέον τυρί. Η συναρμολόγηση εξαρτάται από εσάς. Απλώνουμε από κάτω τη γέμιση, ρίχνουμε στη μέση τις Βρυξέλλες και το καλαμπόκι και από πάνω προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες. Ή αλλάξτε το. Οι στρώσεις θα φαίνονται υπέροχες και όταν βάλετε ένα πιρούνι μέσα από αυτό, θα φάτε όλες αυτές τις γεύσεις ταυτόχρονα, ανεξάρτητα από τη διάταξή τους. Ως εκ θαύματος, θα μπορείτε να τα δοκιμάσετε όλα και «πάνε» μαζί.
Είχα μια εσωτερική διαμάχη κατά την κατασκευή των λαζάνια. Καφέ σάλτσα ή ιταλικό σάλτσα; Το καφέ σάλτσα γαλοπούλας θα ήταν μια κίνηση αφεντικού, αλλά είχα μόνο ένα βάζο με κόκκινη σάλτσα. Ήμουν λίγο απογοητευμένος, καθώς πίστευα ότι η σάλτσα ντομάτας θα υπερίσχυε τα πάντα, αλλά και πάλι, ήταν κατά κάποιο τρόπο τέλεια. Μόνο μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας παρείχε την τέλεια ποσότητα οξύτητας για να εξισορροπήσει το γλυκό, το αλμυρό, το αλμυρό και το umami που στροβιλίζονται γύρω από τον ουρανίσκο μου. Ανεξάρτητα από το είδος της σάλτσας που χρησιμοποιείτε, σε ποια στρώση είναι το mac and cheese, ή ακόμα και όταν είναι κανονικά υπολείμματα που δεν έχουν την ημέρα των ευχαριστιών, το να στρώσετε το χθεσινό φαγητό σε λαζάνια έχει φανταστική γεύση και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε το ψυγείο σας.
