Τα οκτώ είδη τυριών που πρέπει να έχετε στο ψυγείο σας ανά πάσα στιγμή

Το ψυγείο μου είναι πολύ βαρύ στα γαλακτοκομικά. Προς το παρόν, είναι εφοδιασμένο με πλήρες γάλα, μισό και μισό, βαριά σαντιγί, δύο είδη γιαουρτιού (ελληνικό από το κατάστημα και μια σπιτική συνταγή που φτιάχνω), κρέμα γάλακτος, βούτυρο και όλα τα διάφορα τυριά μου. (Συνήθως έχω μερικά labneh και εκεί μέσα, αλλά μόλις τελείωσα.) Τα τυριά είναι μια κατηγορία από μόνα τους. Σε κάθε δεδομένη στιγμή, χρειάζομαι τουλάχιστον οκτώ.

Δεν χρειάζομαι οκτώ ειδικός τυριά, αλλά χρειάζομαι τουλάχιστον ένα τυρί από καθεμία από τις παρακάτω κατηγορίες. (Αν με ακολουθήσετε στο Twitter, μπορεί να με έχετε δει τιτίβισμα ότι χρειάζομαι επτά τυριά, αλλά κάποιος επισήμανε ότι μου έλειπε το τυρί κρέμα.) Αυτά είναι τα τυριά που χρειάζομαι για να κρατήσω τον εαυτό μου γεμάτο και λειτουργικό. Είναι προσαρμοσμένα στον ιδιαίτερο τρόπο ζωής και τις επιθυμίες μου, αλλά νομίζω ότι όλοι θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τον εντοπισμό και την κατηγοριοποίηση των συγκεκριμένων αναγκών τους σε τυρί.

Οι ανάγκες μου σε τυρί είναι οι εξής:

• Τυρί για σνακ: Αυτά είναι τα string τυριά μου, τα Babybells μου, τα ξυλάκια μου και οι προτυλιγμένες 'μερίδες σνακ' Tillamook που χώνω στο στόμα μου ως σνακ πριν την ανύψωση ή σε εκείνες τις στιγμές που νιώθω νευρικός, αλλά δεν ξέρω τι να φάω.
• Μαγείρεμα τυριού: Αυτό είναι τυρί που αναμειγνύεται και λιώνει σε πιάτα. Συνήθως είναι σε σακούλα και προ-τριμμένο, αλλά το Velveeta μετράει επίσης.
• Τυρί σαλάτας: Αχ, τα θρυμματισμένα μου. Αυτό είναι συνήθως ένα προ-θρυμματισμένο μπλε τυρί, αν και μπορεί να είναι μια ωραία φέτα, και μερικές φορές υπάρχει επικάλυψη με την επόμενη κατηγορία μας (τυρί φινιρίσματος).
• Τυρί φινιρίσματος: Αυτό είναι το τυρί που χρησιμοποιείτε τελειώστε ένα πιάτο . Είναι συνήθως «ωραίο» και γεμάτο γεύση, όπως το Parmigiano Reggiano, το Pecorino Romano και το cotija. Το φινίρισμα του τυριού μπορεί μερικές φορές να διπλασιαστεί ως τυρί σαλάτας.
• Τυρί σάντουιτς: Πρόκειται για τυριά (προφανώς) σε φέτες που πάνε σε σάντουιτς. Συνήθως έχω δύο — Dubliner (είτε ένα μπλοκ ή προ-κομμένο σε φέτες) και deli white American (και τα δύο τιμούν την κληρονομιά μου με τον δικό τους τρόπο).
• Κρεμασμένο τυρί: Αυτό είναι απλώς τυρί cottage. Καλύπτει μια πιο επείγουσα ανάγκη από το τσιμπολόγημα τυριού, καθώς μπορεί να με φτυαρίσει στο στόμα μου.
• Τυρί κρέμα: Είναι σε μια δική της κατηγορία.
• Περιποιηθείτε το τυρί: Αυτό είναι συνήθως μια μικρή μερίδα από κάτι παλαιωμένο και κρυστάλλινο (ασχολούμαι πραγματικά με το παλαιωμένο γκούντα αυτή τη στιγμή), αλλά μερικές φορές είναι ένα εξαιρετικά καθαρό δείγμα φλοιού. Συνήθως το τρώω με ένα πολύ καλό μήλο.

Αυτός είμαι μόνο εγώ, και παρόλο που εκτιμώ τις δικές μου απόψεις, θα ήθελα πολύ να ακούσω τη δική σας. Πόσα τυριά διατηρείτε στο ψυγείο σας; Πόσα χρειάζεστε για να λειτουργήσετε; Πόσες κάνεις θέλω ? Πες μου τις κατηγορίες τυριών σου, τις τυροκομικές σου επιθυμίες, τις δικές σου όνειρα τυριού . Προσδιορίστε τις ανάγκες σας σε τυρί και μετά απαιτήστε να ικανοποιηθούν.