Ξεχάστε το Frosting και δώστε στα Cupcakes σας τη θεραπεία Lamington

Ένα πανίσχυρο γλάσο με βουτυρόκρεμα φαίνεται ελκυστικό σε ένα cupcake, αλλά η γρήγορη επιλογή μου για να φάτε ένα τέτοιο cupcake είναι να αφαιρέσετε την επένδυση από το κάτω μέρος, να χρησιμοποιήσετε την επένδυση για να αφαιρέσετε το γλάσο και, στη συνέχεια, να πετάξετε την επένδυση και το γλάσο σε έναν φλεγόμενο κάδο απορριμμάτων . Αυτό διατηρεί τα δάχτυλά σας καθαρά. Εναλλακτικά, αν αποφεύγετε τη βουτυρόκρεμα, μπορείτε να αποφύγετε αυτή τη σπάταλη δουλειά και να διακοσμήσετε τα cupcakes σας με μια γλυκιά —αλλά όχι αποχρωτική— επικάλυψη σε στιλ lamington.

Το lamington είναι ένα απολαυστικό αυστραλιανό κέικ βουτύρου που κόβεται σε τετράγωνα τετράγωνα μιας μερίδας και συνήθως βυθίζεται σε γλάσο σοκολάτας, αν και η προσθήκη μιας στρώσης μαρμελάδας μέσα ή ακόμη και η επικάλυψη του κέικ με μαρμελάδα αντί για σοκολάτα, είναι επίσης συνηθισμένο. Αφού καλύψετε το κέικ σε ένα λεπτό στρώμα της επικάλυψης που έχετε επιλέξει, ολόκληρος ο κύβος τυλίγεται σε τεμαχισμένη, αποξηραμένη καρύδα. Ο συνδυασμός του βουτυρένιου κέικ, της ώθησης από γλάσο σοκολάτας και της διακριτικής προφοράς της καρύδας είναι πολύ πιο ισορροπημένος από μια βαριά επάλειψη παγώματος βουτύρου.

Το να δώσετε σε cupcakes τη θεραπεία lamington είναι εκπληκτικά γρήγορο και δεν απαιτεί δεξιότητες διακόσμησης, επειδή η καρύδα καλύπτει τα λάθη σας. Τα Lamington ταξιδεύουν επίσης καλά χωρίς να σηκώνονται. Για να φτιάξετε το δικό σας, ψήστε μια παρτίδα cupcakes βανίλιας, βουτύρου ή κίτρινου κέικ. Μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στην κατάψυξη για 45 λεπτά περίπου. Αυτή η ώρα χαλάρωσης κάνει τη διακόσμηση τους τρεις φορές πιο γρήγορη και έναν κόσμο πιο τακτοποιημένο. Εάν τα παγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να τα χειριστείτε προσεκτικά για να αποφύγετε τυχόν τυχαία σκισίματα και σκισίματα. (Αυτό ισχύει για τα περισσότερα κέικ.)

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια μικρή σπάτουλα όφσετ, απλώστε μια λεπτή στρώση γλάσο σοκολάτας lamington , μαρμελάδα βατόμουρο ή Nutella (που προτιμώ σοκολατένια επικάλυψη) πάνω από το ημι-κατεψυγμένο cupcake. Το κάλυμμα πρέπει να είναι ως επί το πλείστον αδιαφανές, πάχος περίπου ⅛ ίντσας ή λιγότερο. (Θα μπορούσατε να αισθανθείτε το κέικ μέσα από το στρώμα παγώματος αν το αγγίξετε.) Η επικάλυψη σοκολάτας ή μαρμελάδας θα κρυώσει όταν έρθει σε επαφή, επιβραδύνοντάς το και καθιστώντας το λιγότερο θολό. Αυτό είναι χρήσιμο για το επόμενο βήμα. Τυλίξτε τις κορυφές του cupcake σε ένα μικρό μπολ με τριμμένες, αποξηραμένες νιφάδες καρύδας. Το παγωμένο γλάσο θα πάρει ένα λεπτό στρώμα καρύδας, δίνοντας στο cupcake σας ένα άψογο φινίρισμα.

Το γλάσο σοκολάτας είναι κλασικό για ένα lamington, αλλά η κόκκινη μαρμελάδα θα ήταν πολύ χαριτωμένη για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Αφήστε τα cupcakes να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε ένα ισορροπημένο, εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για απαιτητικό ουρανίσκο. Μόλις καταναλώσετε τα cupcakes σας, δοκιμάστε να δώσετε τη θεραπεία με lamington φύλλο κέικ, και σνακ κέικ πολύ. Είναι δύσκολο να κάνεις λάθος με τη σοκολάτα και την καρύδα.