Μπορώ να σας παρουσιάσω αυτά τα ρολά πίτσας με σφουλιάτα Tofu
τζούρες τοφου είναι η αγαπημένη μου μορφή τόφου. Είναι προτηγανισμένα, μαστιχτά και τραγανά, με εσωτερικό σαν κηρήθρα που απορροφά τις σάλτσες σαν όνειρο. Είναι επίσης αρκετά κούφια εσωτερικά, γεγονός που τα καθιστά ένα καλό όχημα για υλικό και πράγματα- σε αυτή την περίπτωση, σάλτσα πίτσας και τυρί μοτσαρέλα.
Ακόμη και ως ένας τεράστιος θαυμαστής του tofu-puff, συγκλονίστηκα από το πόσο καλά λειτούργησε η τηγανητή μπουκιά σόγιας ως βάση για τη συνηθισμένη ζυμαρική κρούστα. Ήταν τραγανά, ναι, αλλά και απολαυστικά μασώμενα με τρόπο που μπορώ να το περιγράψω μόνο ως «πολύ διασκεδαστικό». Και, ως κάποιος που σηκώνει πολύ βαριά πράγματα και προσπαθεί αποκτήστε αυτά τα κέρδη , κάθε λίγη επιπλέον πρωτεΐνη βοηθά, και είναι μια καλή υποκατάσταση εάν προσπαθείτε να μειώσετε τους υδατάνθρακες. (Πέρασαν επίσης το επίσημο τεστ μιας ρολού πίτσας: Έκαψαν τα σκατά από το στόμα μου.)
Το να φτιάξετε ένα ρολό πίτσας με σφολιάτα tofu είναι απίστευτα εύκολο, αν και λίγο ακατάστατο. Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστεί να αναμίξετε μια παρτίδα γέμισης, χρησιμοποιώντας μια αναλογία δύο μερών τριμμένης μοτσαρέλας προς ένα μέρος σάλτσας πίτσας κατ' όγκο. Χρησιμοποίησα 1 φλιτζάνι τυρί και 1/2 φλιτζάνι σάλτσα, και αυτό κατέληξε να είναι αρκετό για δύο συσκευασίες σφολιάτες tofu (περίπου 40 τζούρες).
Αφού φτιάξετε τη γέμιση, θα χρειαστεί να γεμίσετε τις σφολιάτες. Τοποθετήστε τα από την πιο σταθερή πλευρά τους και κάντε λίγο «χ» στην κορυφή με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να μην περάσουν μέχρι την τζούρα και βγουν από την άλλη άκρη.
Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και βάλτε το —με καθαρά δάχτυλα— μέσα στη ρουφηξιά. Αυτό θα αισθάνεται λίγο χονδροειδές και λυπάμαι γι' αυτό, αλλά είναι πραγματικά ο ευκολότερος τρόπος να γεμίσετε τη ρουφηξιά. Συνεχίστε να προσθέτετε γέμιση μέχρι να γεμίσει η σφολιάτα και στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγο επιπλέον mozz από πάνω.
Μαγειρέψτε τα ρολά σφολιάτας στους 350℉ μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν οι κορυφές. Χρησιμοποίησα φριτέζα αέρα και χρειάστηκαν τρία λεπτά. (Όταν έφτιαξα μια δεύτερη παρτίδα με γέμιση στο ψυγείο, χρειάστηκαν πέντε λεπτά.) Ο φούρνος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, οπότε ξεκινήστε να ελέγχετε στο σημάδι των πέντε λεπτών και αφαιρέστε τα μόλις ροδίσουν από πάνω.
Φάτε αμέσως τις σφολιάτες με ρολό πίτσας εάν θέλετε να ζήσετε την αληθινή εμπειρία που δημιουργεί φουσκάλες από λιωμένο τυρί ή περιμένετε μερικά λεπτά για να κρυώσουν. Μου αρέσει όμως να τα σερβίρω με έξτρα σάλτσα πίτσας για βουτιά σάλτσα σκόρδου θα ήταν επίσης αρκετά ντοπάρισμα.
