Πώς να ταΐσετε τον εαυτό σας όταν είστε κατάθλιψη

Η κατάθλιψη έχει έναν ύπουλο τρόπο να εισχωρεί σε όλες τις πτυχές της ζωής σας και να σας κάνει να μην ενδιαφέρεστε για καμία από αυτές. Και ναι, αυτό περιλαμβάνει φαγητό. Το φαγητό είναι προαπαιτούμενο για τη ζωή, επομένως είναι παράλογο ότι, για πολλούς ανθρώπους, είναι ένα από τα πρώτα θύματα ενός καταθλιπτικού επεισοδίου.

Μια φιλική προειδοποίηση: αυτό το κομμάτι αναφέρει -αλλά δεν συζητά ρητά- την κατάθλιψη, τις διατροφικές διαταραχές και τον εθισμό, μεταξύ άλλων ψυχικών ασθενειών. Προσθέστε το σελιδοδείκτη για αργότερα, εάν χρειαστεί, ή/και περάστε τις κεφαλίδες πριν βουτήξετε μέσα. Εάν περνάτε κρίση ψυχικής υγείας και θέλετε να μιλήσετε με κάποιον, υπάρχουν αρκετοί οργανισμοί που παρέχουν υποστήριξη κρίσεων και γενική συμβουλευτική 24/7 δωρεάν. Στείλτε μήνυμα 'START' στο 741-741 για πρόσβαση Η γραμμή κειμένου της κρίσης ή καλέστε The Trevor Project's τηλεφωνική γραμμή στο (866) 488-7386. Trans Lifeline μπορείτε να επικοινωνήσετε στο (877) 565-8860 στις ΗΠΑ και στο (877) 330-6366 στον Καναδά.

Πώς η κατάθλιψη μπορεί να επηρεάσει τη διατροφή σας

Η όρεξη επηρεάζεται εύκολα από τη συναισθηματική κατάσταση κάποιου, επομένως για άτομα με ψυχικές ασθένειες, το φαγητό μπορεί να είναι πηγή συνεχούς αγωνίας. Η κατάθλιψη επηρεάζει σημαντικά την ικανότητά σας να τρέφετε τον εαυτό σας, αλλά είναι πολύ σπάνιο να παλεύετε μόνο με την κατάθλιψη. Διατροφικές διαταραχές όπως βουλιμία και νευρική ανορεξία, διαταραχή υπερφαγίας και διαταραχή αποφυγής/περιοριστικής πρόσληψης τροφής ( ΑΡΦΙΔ ) σπάνια παρούσα χωρίς συννοσηρότητα κατάθλιψης και αγχώδεις διαταραχές ; το ίδιο ισχύει για τις διαταραχές προσωπικότητας, τις μαθησιακές διαταραχές, τις χρόνιες ασθένειες και τον εθισμό στα ναρκωτικά και το αλκοόλ. Βασικά, οποιαδήποτε κατάσταση που δυσκολεύει την πλοήγηση στη ζωή είναι πιθανό να αναστατώσει τη σχέση σας με το φαγητό.

Πολλοί εξέχοντες σεφ έχουν ειλικρινά συζητήθηκε τους αγώνες τους με εθισμός και ψυχικές ασθένειες τα τελευταία χρόνια, κάτι που είναι καλό. (Οι επαγγελματικές κουζίνες μπορεί να είναι βόθροι, μεταξύ άλλων, σωματικής και συναισθηματικής κακοποίησης, απέχθειας για τον εαυτό και αληθινά καταστροφικού αλκοολισμού· η βιομηχανία έχει καθυστερήσει πολύ να λογαριαστεί.) Ωστόσο, η σχέση ενός επαγγελματία σεφ με τη σωματική εργασία της μαγειρικής εξαρτάται από εξωτερική επικύρωση, που το διαφοροποιεί από την εμπειρία του οικιακού μάγειρα. Όταν έτρεχα ένα καροτσάκι με φαγητό - το χαμηλότερο σημείο της δια βίου σχέσης μου με την ψυχική ασθένεια, παρεμπιπτόντως - ποτέ δεν άνοιξα αργά γιατί ήμουν πολύ καταθλιπτική για να σηκωθώ από το κρεβάτι. Η δουλειά μου ήταν να κάνω άλλους ανθρώπους χαρούμενους με τη μαγειρική μου, έτσι έβγαζα το άχρηστο σώμα μου από το κρεβάτι και στη δουλειά μέχρι τις 6:30 κάθε πρωί, ανεξάρτητα από το πόσο απελπισμένος ένιωθα. Όταν, όμως, είναι η δική μου υγεία και ευτυχία, δεν μπορώ να με ενοχλεί πλήρως.

Τι να τρώτε όταν έχετε κατάθλιψη: Ένας οδηγός

Πέρα από το μυαλό των σκουπιδιών, είμαι απίστευτα τυχερός που είχα όχι μόνο την κλίση, αλλά και το δίχτυ ασφαλείας και τις ευκαιρίες που απαιτούνται για να ακολουθήσω τη μαγειρική ως καριέρα. Στην πορεία, έχω αναπτύξει ένα οπλοστάσιο συνταγών στις οποίες μπορώ να βασιστώ όταν το να είσαι ζωντανός είναι σχεδόν αφόρητα φορολογικό. Ελπίζω να βρείτε κάτι εδώ που θα σας βοηθήσει, γιατί ό,τι και να λέει ο εγκέφαλός σας, πρέπει να φάτε.

Επίπεδο 0: Πιο εύκολο από το ντους

Η κατάθλιψη είναι διαφορετική για τον καθένα, αλλά η απώλεια της θέλησης για ντους είναι ένα σύμπτωμα τόσο καθολικό όσο γίνεται. Επομένως, κατηγοριοποίησα αυτές τις προτάσεις με σχετική ευκολία, σε σύγκριση με το να βγάζω όλα μου τα ρούχα, να στέκομαι όρθια για 10 λεπτά, να πλένω τα μαλλιά μου και το πρόσωπο και το σώμα μου, να τσακώνω τα βρεγμένα μαλλιά μου σε μια πετσέτα, να στεγνώνω, να τσακώνομαι -ελαφρώς λιγότερο βρεγμένα μαλλιά σε κάτι που πλησιάζει σε «στυλ» και φορά καθαρά ρούχα. Εδώ είναι μερικές συνταγές που είναι πολύ πιο εύκολες από όλες αυτές.

Διανομή

Εφόσον μπορείτε να αντέξετε οικονομικά, δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να ζητάτε comfort food από τον αιθέρα όταν πραγματικά αισθάνεστε σαν σκατά - ειδικά αν μπορείτε να πάρετε περισσότερα από ένα γεύματα από αυτό. Ποτέ μα ποτέ δεν αρρωσταίνω την πίτσα και όταν είμαι πολύ λυπημένη, θα παραγγείλω αρκετά για πολλά γεύματα. Οι φέτες που περισσεύουν τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και καταψύχονται, στη συνέχεια ξαναζεσταμένο σε σκεπασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά .

Ποικιλία στιγμιαίων γευμάτων

Οφείλετε στον εαυτό σας να κρατάτε στο σπίτι σας μια στοίβα από γεύματα έκτακτης ανάγκης. Επιλέξτε πράγματα που αγαπάτε πραγματικά, αληθινά, ώστε να μοιάζει περισσότερο με απόλαυση παρά ως ανεπιθύμητη συνέπεια του αγώνα να λειτουργήσετε. τα αγαπημένα μου είναι τα κατεψυγμένα palak paneer και τα σταθερά στο ράφι γεύματα μελιτζάνας Punjabi από τον Trader Joe's.

Ρύζι

Είτε χρησιμοποιείτε κουζίνα με ρύζι είτε μια κατσαρόλα στη σόμπα , το καλό άσπρο ρύζι ψήνεται γρήγορα και σας χορταίνει. Ένα μπολ λευκό ρύζι με βούτυρο και σάλτσα σόγιας είναι ικανοποιητικό, εξαιρετικά ανακουφιστικό και απίθανο να επιδεινώσει τη ναυτία που προκαλείται από το άγχος. Χρησιμοποιώντας το Instant Pot μου ως βραστήρα ρυζιού σημαίνει ότι μπορώ να φτιάξω ρύζι με σχεδόν καθόλου κόπο, με περισσεύματα.

Σούπα μίσο

Κάθε άτομο με κατάθλιψη πρέπει να διατηρεί την πάστα miso στο ψυγείο: ποικιλίες χωρίς γλουτένη και vegan είναι άμεσα διαθέσιμες, δεν χαλάει ποτέ πραγματικά και μπορείτε να τη μετατρέψετε σε πραγματικό γεύμα σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Για μια κούπα σούπα για γουλιά, ρίχνω βραστό νερό πάνω από μια μεγάλη σφαίρα πάστας miso, σαν τσάι. για ένα πιο χορταστικό γεύμα, έβαλα το υπόλοιπο μαγειρεμένο ρύζι και ένα μεγάλο κουμπί miso σε ένα μπολ, μετά πρόσθεσα λίγο νερό και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί πολύ. (Πόντοι μπόνους για την προσθήκη λίγου τόφου σε κύβους και κατεψυγμένου μπρόκολου ή αρακά.) Είτε έτσι είτε αλλιώς, επιπλέω ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω ως τελευταία πινελιά - το miso και το βούτυρο πάνε μαζί όπως το φυστικοβούτυρο και το ζελέ.

Επίπεδο 1: Περίπου τόσο εύκολο όσο το ντους

Το να βγάζω σανίδες κοπής, μαχαίρια και διάφορα εργαλεία μέτρησης είναι συχνά δυσβάσταχτο για μένα, αλλά η χρήση της σόμπας είναι συνήθως εντάξει — αρκεί να μην ανακατεύω τα μαντεμένια τηγάνια. Αναγνωρίζω ότι οι κατηγορίες δυσκολίας εδώ είναι αυθαίρετες - τα χιλιόμετρα σας μπορεί να διαφέρουν - αλλά αυτές είναι ένα βήμα παραπάνω από το Επίπεδο 0 χωρίς να αισθάνεστε υπερβολικά.

Αυγά και υδατάνθρακες

Τρώω δύο αυγά με βουτυρωμένα τοστ και καυτερή σάλτσα για πρωινό τις περισσότερες μέρες γιατί είναι εύκολο, νόστιμο, χορταστικό και λερώνει ένα πιάτο (απλώς σκουπίζω το τηγάνι όταν τελειώσω). Το τοστ δεν είναι υποχρεωτικό - λατρεύω ένα τραγανό τηγανητό αυγό με λευκό ρύζι, σάλτσα σόγιας και φουρικάκε και πέρασα μια αρκετά σοβαρή φάση τάκο με ομελέτα πριν από μερικά χρόνια. Εάν τρώτε αυγά, μάθετε να τα μαγειρεύετε με τον δικό σας τρόπο, ώστε να έχετε πάντα ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη στο μανίκι σας.

Potstickers ή ζυμαρικά στον ατμό

Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά από το ασιατικό σούπερ μάρκετ είναι ένα πραγματικό τρόφιμο MVP για μένα: τα ζυμαρικά δεν με κάνουν να χαμογελάω ποτέ και μπορούν να τηγανιστούν ή στον ατμό ανάλογα με τη διάθεσή μου. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την εσωτερική θερμοκρασία των ζυμαρικών με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και, αν δεν έχετε, παραλείψτε να έχετε μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος. Οι οδηγίες συσκευασίας για τις αγαπημένες μου ποικιλίες είναι πολύ λίγες για πέντε ολόκληρα λεπτά.

Μακ και τυρί σε κουτί

Το λευκό cheddar mac της Annie ήταν βασικό προϊόν της παιδικής ηλικίας, αλλά τώρα που αγοράζω τα δικά μου είδη παντοπωλείου, προτιμώ το καλό ol' Kraft. Δεν πίνω γάλα γιατί είναι χονδροειδές, οπότε ανάλογα με το τι έχω, θα φτιάξω box mac με κρέμα γάλακτος, απλό ελληνικό γιαούρτι ή πηχτή κρέμα. Η ελληνική ποικιλία γιαουρτιού είναι στην πραγματικότητα η αγαπημένη μου: η αλοιφή του βοηθά το τυρί πορτοκαλιού σε σκόνη να μοιάζει περισσότερο με το πραγματικό τυρί, ενώ προσθέτει μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης.

Ποπ κορν

Βουτυρωμένο, με καραμέλα, που στάζει σε ψεύτικο βούτυρο ή πνιγμένο στο τυρί: Είμαι απόλυτος σκουπίδι για ποπ κορν. Για να παραφράσω έναν πολύ σοφό φίλο, ένα μπολ με ποπ κορν και ένα ποτήρι κρασί είναι τεχνικά ένα πλήρες γεύμα: το καλαμπόκι έχει φυτικές ίνες, το τυρί παρέχει λίγο λίπος και πρωτεΐνη και το κρασί λογίζεται ως «παραγωγή». Φτιάχνοντας ποπ κορν στην εστία είναι εύκολο και απείρως προσαρμόσιμο ; ακόμα κι αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, είναι μια τεχνική που αξίζει να μάθετε.

Επίπεδο 2: Πιο δύσκολο από το ντους

Σε μια καλή μέρα, μπορώ να μεταφέρω τη νικηφόρα ορμή από το επιτυχημένο ντους μέχρι το μαγείρεμα. Προσπαθώ να το κρατήσω απλό, ωστόσο, για να αποφύγω την υπερέκταση του εαυτού μου και την κούραση για κατεστραμμένες κρέπες στο πάτωμα της κουζίνας.

Νεκρά-απλά αρτοσκευάσματα

Η κατάκτηση της προσωπικής υγιεινής είναι λόγος για μια απόλαυση—αλλά επειδή δεν αγοράζω πολλά συσκευασμένα σνακ, πρέπει να κάνω τα δικά μου όνειρα πραγματικότητα. Δόξα τω Θεώ για μπισκότα με φυστικοβούτυρο με τέσσερα υλικά (αυτή η συνταγή λειτουργεί και με Nutella, παρεμπιπτόντως) και μπράουνις κακάο ενός μπολ , που είναι και τα δύο εύκολα σαν μείγμα κέικ αλλά δισεκατομμύρια φορές πιο νόστιμα.

Ψητά λαχανικά

Το να νιώθετε έτοιμοι να κόψετε τα λαχανικά είναι ένα εξαιρετικά καλό σημάδι, και δεν υπάρχει καλύτερο λαχανικό από ένα ψητό . Συνήθως ξεκινάω το δικό μου σε ένα μαντεμένιο τηγάνι στη σόμπα και το τελειώνω σε φούρνο στους 425º-450ºF και μετά στύβω λίγο χυμό λεμονιού από πάνω πριν το σερβίρω για να μεγιστοποιήσω αυτή την αναλογία αποτελεσμάτων προς προσπάθεια.

Σούπα ντομάτας και ψητό τυρί

Δεν θα ήμουν ποτέ τόσο αλαζονικός ώστε να σου πω πώς να φτιάξεις τυρί στη σχάρα, αλλά φοβάμαι ότι πρέπει να επιμείνω να δοκιμάσεις Σάλτσα από βούτυρο ντομάτας Marcella Hazan ως σούπα τουλάχιστον μια φορά στη ζωή σας. Όταν το κάνετε, προτείνω τις ακόλουθες δύο αλλαγές: σιγοβράστε το σκεπασμένο για να μην πήξει πολύ και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και μαγειρική σόδα στο τέλος για να εξουδετερώσετε τυχόν τενεκεδένιες, υπερβολικά όξινες γεύσεις. Σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή/και μια στρόβιλος κρέμας είναι όλα ευπρόσδεκτες προσθήκες. Ζεύγος με το ψητό τυρί των ονείρων σας —και ίσως μερικά ψητά λαχανικά— και απολαύστε ένα πραγματικό γεύμα που φτιάξατε μόνοι σας γιατί το αξίζετε.

Ανεξάρτητα από την κατάσταση της ψυχικής σας υγείας, σκεφτείτε το εξής: καμία δίαιτα δεν μπορεί να διορθώσει τους σπασμένους νευροδιαβιβαστές και δεν είναι το μέρος για να επιμείνετε διαφορετικά. Η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών δεν βλέπει την υγειονομική περίθαλψη ως αναφαίρετο ανθρώπινο δικαίωμα, επομένως είναι κατανοητό ότι οι Αμερικανοί αποδίδουν υγιεινές ιδιότητες σε τρόφιμα που συνορεύουν με το μυστικιστικό - αλλά η σκληρή πραγματικότητα είναι ότι τα τρόφιμα που θεωρούνται πιο «υγιεινά» και «βιώσιμα» (όροι που είναι κώδικας για «ηθικά ορθοί») είναι προσβάσιμοι μόνο σε άτομα που είναι πιο πιθανό να έχουν ήδη υγειονομική περίθαλψη. Το να πας vegan ή paleo ή να κάνεις ένα Whole30 είναι περίπου το ίδιο πιθανό με τη «θετική ενέργεια» να θεραπεύσει ψυχικές ασθένειες -κάτι που σημαίνει καθόλου- και η κριτική των διατροφικών επιλογών άλλων ανθρώπων με το πρόσχημα της ανησυχίας για την υγεία τους είναι μεγάλη στιγμή. πουλί κίνηση. Να είσαι ευγενικός; οι περισσότεροι από εμάς απλώς προσπαθούμε να τα βγάλουμε πέρα ​​μια άλλη μέρα.

Αυτή η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά το 2018 και ενημερώθηκε με νέες πληροφορίες στις 13 Φεβρουαρίου 2020 και ξανά στις 22 Ιουνίου 2021 για να ευθυγραμμιστεί με τις τρέχουσες οδηγίες στυλ Lifehacker.