Σχεδιάστε το Super Bowl Chicken Wings σας τώρα

Δεν χρειάζεται να παρακολουθήσει κανείς ποδόσφαιρο για να απολαύσει πολλές φτερούγες κοτόπουλου, αλλά δεν μπορώ να παρακολουθήσω το άθλημα χωρίς αυτές. Είτε ψήνονται στη σχάρα, είτε ψήνονται σε φούρνο, είτε τηγανίζονται ή μαγειρεύονται με μια έξυπνη συσκευή κουζίνας, τα καλά φτερά δεν είναι σχεδόν ποτέ μια προσπάθεια της «τελευταίας στιγμής». Αυτός είναι ο λόγος που σας ταιριάζει να καταλάβετε το σχέδιο επίθεσης τώρα , για να μην σας πιάσουν χωρίς φτερά την Κυριακή του Super Bowl.

Τα φτερά απαιτούν αρκετή εργασία και έχετε χρόνο για να καταλάβετε το ακριβές είδος εργασίας που θέλετε να εκτελέσετε. Θέλετε να αγοράσετε ολόκληρα φτερά και να τα σπάσετε μόνοι σας; Θέλετε να αλατίσετε ή να μαρινάρετε; Θα χρειαστούν μια διανυκτέρευση στο ψυγείο για να στεγνώσουν και να εξασφαλίσουν τραγανή επιδερμίδα; (Ναι, σχεδόν πάντα το κάνουν.) Έχετε πολλές επιλογές και (προς το παρόν) πολύ χρόνο για να επιλέξετε την επιλογή που σας ταιριάζει.

Sous-vide φτερά

Αυτά τα φτερά σου-βίντε μαγειρεύονται αργά σε λίπος πάπιας για τέσσερις ώρες, στεγνώνουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τηγανίζονται ρηχά σε καυτό λάδι. Όπως μπορείτε να δείτε από την παραπάνω φωτογραφία, η πέτσα είναι τραγανή και το κρέας υγρό. Δεν θα πω ότι είναι «τέλειοι», γιατί δεν πιστεύω στα απόλυτα, αλλά είναι πολύ, πολύ καλοί.

Φτερούγες στον ατμό και ψητές

Αυτά τα μωρά μαγειρεύονται στον ατμό στο Instant Pot, ξεκουράζονται στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στη συνέχεια πολτοποιούνται, ψήνονται και σάλτσα ξανά για ένα τραγανό δέρμα, τρυφερό φτερό που δεν θα αφήσει εσάς ή την κουζίνα σας ντυμένη με υπολείμματα λιπαρότητας. Αν δεν έχετε Instant Pot, μην πανικοβληθείτε—μπορείτε αχνίστε τα στο μάτι της κουζίνας , αφήστε τους να ξεκουραστούν, έπειτα εκτελέστε τον ελιγμό σάλτσας-ψήσιμο-σάλτσα για παρόμοια αποτελέσματα.

Φτερούγες αλατισμένες, ψητές στη σχάρα

Αν ζείτε σε μια περιοχή όπου το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι μια εντελώς άθλια δραστηριότητα, θα μπορούσατε να κάνετε πολύ χειρότερα από αυτά τα φτερά με άλμη και ψητά, επικαλυμμένα με dressing Caesar. (Είναι επίσης η πιο γρήγορη επιλογή.) Τα φτερά μουλιάζονται σε άλμη για τουρσί για μισή ώρα και στη συνέχεια επικαλύπτονται με ένα μείγμα από άμυλο καλαμποκιού και πιπέρι για ένα τραγανό δέρμα που δεν θα κολλήσει στις σχάρες του γκριλ. Μπορείτε να τα ρίξετε σε όποια σάλτσα θέλετε, αλλά σας προτρέπω να δοκιμάσετε αυτό το funky, τυρί dressing Caesar.