Πρέπει να τηγανίζετε το τοστ κανέλας
Το τοστ κανέλας είναι ένα από εκείνα τα κλασικά που είναι δύσκολο να βελτιωθούν. Έχει ψωμί, βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα - τι άλλο θα χρειαστείτε; Λοιπόν, σύμφωνα με την Jennifer Garner, χρειάζεστε λίγη ζέστη.
Σε ένα πολύ προσφιλές βίντεο στο Instagram με hashtag «#PretendCookingShow», η Garner επιδεικνύει τις μαγειρικές της ικανότητες τηγανίζοντας το τοστ κανέλας σε ένα μαντεμένιο τηγάνι για να δημιουργήσει μια τραγανή, μαστιχωτή, σχεδόν μπρουλέ εκδοχή του συνήθως φρυγανισμένου και ζαχαρωμένου παιδικού κλασικού. Είναι, εν ολίγοις, ένας πολύ καλός και επιδέξιος ελιγμός.
Δεν ακολούθησα ακριβώς τη μέθοδο του Garner, αν και είστε σίγουρα ευπρόσδεκτοι. (Εγώ, ωστόσο, χρησιμοποίησα την αναλογία της από 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα.) Αντί να βουτυρώσω μόνο τη μία πλευρά του ψωμιού, βουτύρωσα και ζαχαρώσα και τα δύο και μετά τηγάνισα το ψωμί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (το μαντέμι θα λειτουργούσε επίσης ) σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, αναποδογυρίζοντας μια-δυο φορές και προσθέτοντας λίγο ακόμα βούτυρο και κανέλα-ζάχαρη σε κάθε χτύπημα. Μόλις το ψωμί είχε γίνει αρκετά τραγανό που ένιωσα σκληρό όταν το στρώνω γύρω από το τηγάνι, το μετέφερα σε ένα πιάτο και πασπαλίζω με ακόμη περισσότερη κανέλα-ζάχαρη.
Ήταν ένα από τα καλύτερα κομμάτια τοστ που είχα ποτέ τη χαρά να τσιμπήσω. Το βούτυρο είχε μουλιάσει στο ψωμί, ενώ η ζάχαρη και καραμελώθηκε για να σχηματιστεί ένα γλυκό και λαστιχωτό εξωτερικό στρώμα. Η κανέλα, που είναι την ίδια κανέλα που χρησιμοποιούσε η Cinnabon , ψήθηκε, δημιουργώντας ένα βαθύτερο, πιο ζεστό γευστικό προφίλ. Ολοκληρώνοντας με ένα ακόμα πασπάλισμα «ακατέργαστης» κανέλας-ζάχαρης πρόσθεσε επιπλέον, καθαρή γλυκύτητα, δημιουργώντας μια πολύπλοκη, ζεστή και φιλόξενη απόλαυση.
Είτε ακολουθείτε ακριβώς τις οδηγίες του Garner είτε παίζετε και βάζετε τη δική σας περιστροφή, σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή καλά καρυκευμένο χυτοσίδηρο και ανάλατο βούτυρο, με μόνο μια πρέζα αλάτι στη ζάχαρη κανέλας. (Χρησιμοποιούσα αλατισμένο βούτυρο για το δικό μου και ήταν λίγο πολύ αλμυρό, κάτι που δεν είναι ένα παράπονο που συνήθως έχω.) Συνιστώ επίσης να βουτυρώνετε το ψωμί αντί για το τηγάνι, για να μεγιστοποιήσετε την επαφή ζάχαρης-ψωμιού (και έτσι η ευχαρίστησή σου).
