Σώσε το χυτοσίδηρο σου από τη σκουριά με ξύδι
Τα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι ιδανικά για τα πάντα από το πρωινό μέχρι το ψήσιμο , αλλά το μειονέκτημα είναι ότι απαιτούν λίγο περισσότερη συντήρηση από τη μέση κατσαρόλα ή τηγάνι σας. έχουμε συζητήσει διάφορους τρόπους προς την χυτοσίδηρο εποχής εδώ στο Lifehacker (συμπεριλαμβανομένου μερικά που έρχονται σε αντίθεση με την «αποδεκτή σοφία» ), αλλά τι θα γινόταν αν ο οικοδεσπότης σας αφήσει το μαντέμι σας να μουλιάσει σε νερό όλη τη νύχτα, ή ο ουρανός απαγορεύει, το βάλει στο πλυντήριο πιάτων; Πάρτε ένα λειαντικό επίθεμα και λίγο λευκό ξύδι. Με λίγη δουλειά, το μαντέμι σας θα είναι σαν καινούργιο.
Πρώτα απ 'όλα, εάν έχετε φούρνο με αυτοκαθαριζόμενη ρύθμιση, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αφαιρέσετε τη σκουριά και να 'επαναφέρετε' τα μαντεμένια τηγάνια σας . Αν δεν το κάνετε, Bon Appetit επισημαίνει ότι το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο λευκό ξύδι, λίγο νερό και ένα λειαντικό καθαριστικό για να κάνετε το σκουριασμένο, χαλασμένο χυτοσίδηρο σας να λάμπει σαν καινούργιο.
Να τι πρέπει να κάνετε: Ανακατέψτε ίσα μέρη νερό και ξύδι και αφήστε το τηγάνι να μουλιάσει στο μείγμα για από μία έως οκτώ ώρες, ανάλογα με το πόσο κακή είναι η σκουριά. Συνεχίστε να το ελέγχετε, γιατί το να αφήσετε το τηγάνι σε ξύδι για πολύ καιρό - αφού χαλαρώσει η σκουριά - θα αρχίσει να βλάπτει το ίδιο το χυτοσίδηρο.
Μόλις ολοκληρωθεί το μούλιασμα, τρίψτε απαλά τη σκουριά μακριά από το μαντεμένιο τηγάνι με το καθαριστικό σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χάλκινο επίθεμα ή να εξετάσετε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε το έμπιστο συνεργείο μας μέθοδος απολέπισης με αλάτι για να αφαιρέσετε επίσης τυχόν σκουριά και υπολείμματα. Ό,τι κι αν κάνετε, βεβαιωθείτε ότι είστε προσεκτικοί και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερη σκουριά.
Μόλις ο πυρήνας του τηγανιού είναι καθαρός και η σκουριά έχει φύγει, ήρθε η ώρα να το αλατοπιπερώσετε. Υπάρχει ένας αριθμός διαφορετικών μεθόδων για να γίνει αυτό. αλλά ο δικός μας συγγραφέας Skiller A.A. Ο Newton ευνοεί τα εξής: Για να καρυκεύσετε στο μάτι της κουζίνας, βάλτε ένα καθαρό τηγάνι ζεστό —αλλά όχι καπνιστό— σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα πανί εμποτισμένο με Crisco για να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα σε όλο το εσωτερικό του τηγανιού και μετά κόψτε τη φωτιά. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για 10-15 λεπτά και σκουπίστε το περιττό λάδι με ένα άλλο πανί. Για να καρυκεύσετε τα ταψιά στο φούρνο, σκουπίστε τα με ένα πανί Crisco, παρκάρετε σε φούρνο στους 375ºF για 5 λεπτά, αφαιρέστε και σκουπίστε γρήγορα το περιττό λάδι. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 30-35 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Σε αυτό το σημείο, ωστόσο, μπορείτε να καρυκεύσετε όπως θέλετε - το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε το ξύδι και το λειαντικό μαξιλάρι για να καθαρίσετε τη σκουριά και να εξοικονομήσετε το χυτοσίδηρο σας.
Αυτή η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά το 2012 και ενημερώθηκε την 1η Μαρτίου 2021 για να αναθεωρήσει τους παλιούς συνδέσμους και να παρέχει πιο λεπτομερείς πληροφορίες.
